旬の里ねぎぼうず レシピ紹介

美味しくて栄養たっぷりのブロッコリー。
サラダが定番ですが、新たなレパートリーに加えていただけたらと思います。

＜材料　４人分＞
ブロッコリー・・・１／２房
りんご・・・１／４個
大根・・・１００ｇ
砂糖・・・大さじ２
酢・・・大さじ３
塩・・・小さじ１／３

＜作り方＞
�@ブロッコリーは小房に分け、茹でる。
�Aりんごはイチョウ切りにし、塩水に入れてから、よく水気を切る。
�B調味料を合わせ、合わせ酢を作る。
�C大根はすりおろし、合わせ酢とりんごと混ぜる。
�Dブロッコリーを器に盛って、�Cをのせる。

＜材料　４人分＞
ブロッコリー・・・１／２房
しめじ・・・１００ｇ
葉ニンニク・・・１本
サラダ油・・・大さじ１
酒・・・大さじ１
オイスターソース・・・大さじ１
塩・・・小さじ１／２

＜作り方＞
�@ブロッコリーは小房に分け、茎は皮を厚めに剥いて短冊切りにし、固めに茹でる。
�Aしめじは石づきをとって、小房に分け、葉ニンニクは斜め切りにする。
�Bフライパンに油を熱して、葉ニンニクを炒め、しめじを加えて、酒とオイスターソース、塩で調味する。
�Cブロッコリーを加えてさっと炒める。

＜材料　４人分＞
ブロッコリー・・・１房
椎茸・・・４枚
鶏ささみ・・・２枚
　塩・・・少々
　酒・・・大さじ１
　小麦粉・・・大さじ１
　サラダ油・・・大さじ１
卵黄・・・３個分
　サラダ油・・・大さじ３
　溶けるチーズ・・・５０ｇ
　塩・・・小さじ１／２
　こしょう・・・少々

＜作り方＞
�@ブロッコリーは小房に分け、固めに茹でる。椎茸は半分の削ぎ切りにする。
�Aささみは一口大の削ぎ切りにし、塩と酒をふる。フライパンに油を熱し、ささみに小麦粉をつけて焼く。
�B卵黄を泡立て器でもったりするまで泡立て、サラダ油を少しずつ加える。そこへ溶けるチーズ・塩・こしょうを加え、泡立て器でよくかき混ぜる。
�Cオーブンは２２０℃で予熱しておく。
�D耐熱皿にささみ、ブロッコリー、椎茸を並べ、�Bをかけて２２０℃のオーブンで５分焼いた後、１８０℃で１５分焼く。
個人盛りの器は、２２０℃で５分焼いた後、１８０℃で７分焼く。

＜材料　４人分＞
ブロッコリーの茎
にんじん・・・１／４本
キュウリ・・・１本
海苔・・・２枚
マヨネーズ

＜作り方＞
�@ブロッコリーの茎の皮を厚めに剥いて、長さ５ｃｍ、太さ５ｍｍに拍子木切りして、塩を入れた熱湯で茹でる。にんじんも同じように切り茹でる。キュウリも同じように切っておく。
�A海苔を８枚に切り、�@のスティックをのせ、その上にマヨネーズをおき、巻いて食べる。

＜材料　４人分＞
ブロッコリー・・・１／２房
卵白・・・１個分
片栗粉・・・大さじ２
塩・・・少々
揚げ油

＜作り方＞
�@ブロッコリーは小房に分ける。
�A卵白をよく泡立て、片栗粉と塩・水大さじ２を混ぜ合わせて衣を作る。
�Bブロッコリーに衣をつけて、１７０℃の油で揚げる。